Pierre Jury, Le Droit Le casse-croûte Solex, c'est l'aventure d'un couple pas comme les autres : Roland, le Québécois ouvert à la différence, et Viviane, son épouse haïtienne au joli sourire franc, scotché en permanence. Ils ne sont pas de la Petite-Nation, ce qui les rend dès le départ un peu suspects. Ils sont tombés du ciel jusque sur le bord de la 323, un peu par hasard, à la recherche d'une fermette et d'un comptoir-bouffe sur une route achalandée, et à prix d'aubaine. Ils ont trouvé dans ce coin de pays... pour le plus grand plaisir des dîneurs de passage. Dommage que les amateurs de ski ne puissent en profiter l'hiver : on comprendra, la petite maison n'est pas isolée! Un trésor caché Les dîneurs, ils sont vraiment de passage. Roland, qui est loquace comme pas un, l'a bien remarqué. Ceux qui fréquentent leur modeste établissement ne sont pas du coin, ce qui est bien dommage. Les gens de la place manquent quelque chose. Ce sont donc ceux de Montréal qui vont vers Lac-Simon, ou ceux d'Ottawa et Gatineau qui vont vers Lac-des-Plages ou Mont-Tremblant qui leur ont fait confiance. Il est vrai que les hot-dogs, hambourgeois et autres poutines sont tellement partout qu'ils ont fini par évacuer tout le reste du menu des petits comptoirs de passage. Chez Solex, c'est le contraire. Les spécialités créoles ont tout balayé sous le tapis, sauf quelques plats «conservés pour les enfants». Un choix hors de l'ordinaire On offre plutôt un choix de viandes de sanglier, de poisson (du rouget), de porc ou de chèvre (élevée dans la cour !). Sans compter les pâtés fourrés à la viande ou végétariens, qui rappellent les samosas indiens, mais en trois fois plus costauds. Seuls, il est vrai qu'ils font un peu sec. C'est pourquoi on nous conseille d'ajouter une petite dose de salade de chou maison à chaque bouchée, et d'un peu de sauce piquante au goût.

D'entrée de jeu, les convives sont accueillis par le patron qui, dès la moindre hésitation - et il y en a, devant un menu si différent -, se met à déchiffrer tout cela, avec l'aide de photos. Et si vous avez le goût de jaser un peu plus, Roland vous suivra jusqu'à votre table et parlera fièrement de sa mappemonde avec les pays d'origine de tous ses clients bien identifiés (preuve à l'appui !), ou des décorations antillaises qui égayent les lieux. Ma compagne opte pour le griot de porc (12,95 $), moi, pour la double assiette de pâtés (9,95 $). Au début, ça semble cher mais il s'agit d'assiettes complètes. Quand on calcule ce que coûte un repas de hot-dogs ou d'hamburgers ailleurs, une fois ajoutés frites et autres accompagnements, ça finit par s'équivaloir. Même que nous sortirons de Solex bien repus, mais nullement gonflés. Parfait pour reprendre la route. Le griot de porc est une viande «marinée, bouillie puis grillée», précise le patron empressé d'ajouter que «pour la recette, il faut parler à ma femme...» Taillée en petites bouchées, attendrie par le temps, puis légèrement grillée, la viande conserve ses jus et n'est nullement sèche comme le porc finit trop souvent. C'est servi avec une généreuse portion de riz noir. Enfin, c'est du riz blanc, cuit juste à point, qui a été coloré par les fèves noires qui ont foncé l'eau de cuisson. Quelques tranches de banane plantain, frite et moelleuse, accompagnent tous les plats. Au lieu de l'internationale Coca-Cola, on propose des liqueurs douces importées d'Haïti, ou d'excellents jus frais, comme celui à la mangue. Pour deux personnes, prévoyez entre 15$ et 25 $. Plus consommations, service et taxes.

Casse-croûte Solex
548, route 323
Saint-André-Avellin Québec
Tél.: 819-983-4694

Source : Le Droit, 4 août 2006

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Texte du guide Ulysse sur le restaurant Créole situé en Petite-Nation (basses Laurentides, Montbello)